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小贴士：1.煮西米时要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。

2.用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。

材料：芒果、砂糖、椰浆或椰汁（椰浆要兑水哦）、西米。

做法：1.煮西米。先放清水进锅，烧开后放入西米，盖盖子中火煮2分钟，然后熄火，用余热焗20分钟，打开盖子，如西米中间还有白点，继续盖上盖子中火煮2分钟，再关火焗20分钟。注意再次煮的时候看看水份够不够，如果已经被西米吸收了，再放一点水，不然就粘着锅底成焦糊了。煮西米一定要细心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太烂。西米煮得完全透明后，捞起，用凉开水和隔筛把西米冲洗一下，再隔干多余水份，然后放凉备用。

2.在煮西米的等待时间里，我们可用来切芒果。两个芒果挖肉，4份1的果肉切粒备用，余下的捣烂成汁（搅拌机省事）。

3.煮椰汁。椰浆当然比即喝的椰汁饮料香浓，如果用椰浆，1碗椰浆可兑2碗水（一家三口每人一碗的分量）。没椰浆的话，用即喝的椰汁也可，就不用兑水了。煮沸椰浆的时候放糖，www.nfysw.com椰浆煮沸后关火放凉备用。

4.一切的原料都放凉后，就把它们全倒在一起搅拌均匀